３月３日、桃の花は５分咲きぐらいかな。今年は何個実がなるだろう。
雛祭りパーティーに用意した”抹茶ロールケーキ”のレシピをリクエストされたので。雛人形は昔私が作った木目込み雛人形。
☆ 抹茶ロールケーキの作り方 ☆ サイズ 17.25 inch x 11.5 inch 12～15人分
材料：卵L７個 砂糖 160g ケーキフラワー 90ｇ 抹茶 18ｇ
生クリーム 400cc ホイップ用砂糖 大さじ2
１）オーブンを375度にプリヒートしておく。
２）卵、砂糖をハンドミキサーで12～15分混ぜる。
３）ふるった抹茶とケーキフラワーを２）に入れハンドミキサーで5分混ぜる。
４）紙を敷いた型に３）を流し入れ、高い所から2，3回落として余分な空気を抜く。
５）375度オーブンで10分焼く。軽く焼き色が付くくらい。固くなるので10分以上焼かないように
６）焼きあがったら高い所から２，３回落としてケーキの縮みを防ぐ。
７）生クリームに砂糖を入れて泡立てる。
８）ケーキの巻き終わりを斜めに切り落とす。
９）ケーキに生クリームを塗る。巻き始めの方にクリームを厚めに塗る。
10）両端を切り落としたイチゴを巻き始めから５センチくらいの所に並べ巻く。
11）中に巻いたイチゴの中心でケーキを切り分けると綺麗な大きさのイチゴが現れる。
