Macha Green Tea Roll Cake Recipe & Girls' Day / 抹茶ロールケーキ & 桃の節句

今日は桃の節句、雛祭り。我家の娘、ももちゃんと桃の木の写真を撮りました。ももちゃんは12日に4歳に、桃の木は我家に来て4年になります。

 

３月３日、桃の花は５分咲きぐらいかな。今年は何個実がなるだろう。

雛祭りパーティーに用意した”抹茶ロールケーキ”のレシピをリクエストされたので。雛人形は昔私が作った木目込み雛人形。

☆　抹茶ロールケーキの作り方　☆    サイズ 17.25 inch x 11.5 inch　12～15人分

材料：卵L７個　　砂糖 160g     ケーキフラワー　90ｇ　　抹茶 18ｇ　　

　　　生クリーム 400cc  　ホイップ用砂糖　大さじ2

１）オーブンを375度にプリヒートしておく。

２）卵、砂糖をハンドミキサーで12～15分混ぜる。

３）ふるった抹茶とケーキフラワーを２）に入れハンドミキサーで5分混ぜる。

４）紙を敷いた型に３）を流し入れ、高い所から2，3回落として余分な空気を抜く。

５）375度オーブンで10分焼く。軽く焼き色が付くくらい。固くなるので10分以上焼かないように

６）焼きあがったら高い所から２，３回落としてケーキの縮みを防ぐ。

７）生クリームに砂糖を入れて泡立てる。

８）ケーキの巻き終わりを斜めに切り落とす。

９）ケーキに生クリームを塗る。巻き始めの方にクリームを厚めに塗る。

10）両端を切り落としたイチゴを巻き始めから５センチくらいの所に並べ巻く。

11）中に巻いたイチゴの中心でケーキを切り分けると綺麗な大きさのイチゴが現れる。

mizuna 水菜

京都の錦市場の京水菜の種、発芽率がとても良かった。冬に蒔き、4月9日から収穫を開始。4月下旬から花が咲き始めた、茎が硬くなった。葉は生えてくるので、それを摘み取って食す。5月に入り暑くなってくると種が出来始め、葉もあまり生えてこなくなり、水菜のシーズンは終了。

水菜は英語でpotherb mustardと呼ぶそうだけれど、mizunaの表記で苗が売っていた。

茎が白く真直ぐでシャキシャキして美味しかった。味は少し苦味があるが、サラダにして食べられた。葉に虫がつかないので良かった。蕾の部分にはアブラムシがいたが、それはシーズン後半のことであり、ほとんど虫の心配をしなくて良い野菜。10人くらいの友人に配り美味しかったと喜ばれた。

種を取るためにまだ植わっているが、どうなるだろう。成果が楽しみ。種が柔らかく緑の物は乾燥させている。これからは種は取れるのだろうか？

fava bean ソラマメ

去年ソラマメを1袋栽培してとても気に入ったので、今年は2袋を栽培。種の発芽率は９０％くらい。種は１１月に蒔くのが良いらしいが、私は遅れて2月頭となった。

3～4月はアブラムシがいっぱい集ったが、てんとう虫もたくさんいて綺麗に掃除してくれた。
てんとう虫さまさま、今年は雨が少なかったから、アブラムシの発生は去年ほどではなかった。

そして今、背丈は1メートル以上、下の方の豆はかなり大きくなったので、あと少しで収穫開始！




肥料食いなので1月に1度は肥料をあげると良いらしい。
水遣りは少なくてよい。