Sweet Mayan Stevia

料理に使うほどレパートリーはないが良い匂いなので育ててみることにしたステビア。

キク科の多年草で50センチくらいまで成長、根・茎・葉に強い甘みがある。
越冬は葉茎は枯れ根のみになる、霜に弱く株元をワラで覆うことで越冬できる。

乾燥に弱いので、イチゴの横に植え藁で覆うことにした。
２０cmまで茎が伸びたら、先端の芽を手で摘みとワキ芽から枝数が増えて、こんもり茂って葉がたくさん収穫できるようになるらしい。

５月に植えたステビア、１０月には背が８０センチくらいになって花が咲いた。半分の背丈にして植え替えをした。はたして根が付くか？